Pour commencer notre voyage culinaire on se dirige vers la Guinée-forestière, pour cela il vous faudra :

500 g de viande

Du poisson fumé (la raie)

3 grosses aubergines

6 aubergines africains

5 piments

200ml d’huile de tombô (j’ai utilisé l’huile de palme)

½ càc de bicarbonate

Sel

Cube Maggi

Étape 1 : Dans une marmite mettez votre viande, 1l d’eau, du sel, un cube maggi et laissez bouillir 30 min

Étape 2 : Dans une autre marmite mettez les aubergines et 3 piments. Couvrez les d’eau et laissez bouillir jusqu’à cuisson.

Étape 3 : une fois vos aubergines cuit, retirez complètement l’eau.

Étape 4 : Quand il n’y aura presque plus d’eau sur la viande. Continuez la cuisson à feu doux.

Étape 5 : Mettez les aubergines + les piments précuits et un cube Maggi sur la viande. Ajoutez les 2 piments qui restent.

Étape 6 : Laissez le tout mijoter 10 min en remuant et écrasant les aubergines et les piment précuit. Ensuite rajouter du sel si nécessaire.

Étape 7 : Quand il n’y aura plus d’eau, mettez l’huile, remuez bien et ajoutez le bicarbonate. L’huile va commencer à mousser.

Étape 8 : Laisser mijoter 10 min et voilà votre sauce est prête.

Conseil: Allez y doucement avec le bicarbonate sinon votre sauce risque d’être amer, acide du n’importe quoi en gros. Un Big fail. La première fois j’en avais mis trop sans faire exprès et imaginez le seum parce que j’étais à la phase finale. J’étais prête à savourer mais à la fin j’ai bu beaucoup d’eau et j’ai dormi. Donc faites Attention!

By : Ma reine de bide

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